Bài viết chia sẻ cách thiết kế quán cafe diện tích nhỏ xinh, đơn giản tiết kiệm mà vẫn hút khách với một số yếu tố cần chú ý trong phương pháp bày trí.
THIẾT KẾ QUÁN CÀ PHÊ: DIỆN TÍCH NHỎ CÓ GÌ PHẢI LO
Vài năm gần đây, các quán cà phê thi nhau mọc lên ở các khu trung tâm đáp ứng nhu cầu giải trí của giới trẻ, đặc biệt thu hút độ tuổi từ 25 đến 40 tuổi. “Đi cà phê” trở thành thuật ngữ quen thuộc cho những buổi gặp mặt bạn bè, đồng nghiệp; những cuộc thương thảo kí kết hợp đồng mang tính chất mở hay lần hẹn hò đầu tiên hứa hẹn một mối quan hệ gắn kết về sau. Nói chung, quán cà phê trở thành địa điểm lý tưởng với nhiều tiện ích khó tưởng tượng.
Lượng cầu cao kéo theo cung phải ra đời và tăng lên để kịp đáp ứng. Hiện nay, lượng cầu đang bão hòa nhưng cung thì vẫn cứ tăng đòi hỏi tính cạnh tranh giữa các thương hiệu dù nổi tiếng hay chưa nổi tiếng phải chấp nhận cải tiến để mời gọi và giữ chân khách. Cảnh quan kiến trúc của quán cà phê là yếu tố đập vào mắt khách hàng đầu tiên. Bạn không cần một quán cà phê quá rộng, chỉ nên vừa đủ để mọi thứ hoàn hảo nhất. Diện tích nhỏ không có gì phải lo lại có thể tiết kiệm chi phí trang trí nội thất.
Mặt tiền không cần chiếm chỗ to nhưng phải bắt mắt
Mặt tiền của quán cà phê là yếu tố ghi điểm đầu tiên với khách vãng lai. Nên không cần diện tích hoành tráng nhưng phải lôi cuốn và hút mắt, kích thích khách sẽ đến trong dịp gần nhất. Mặt tiền quán cà phê cần phô bày trước hết là tên quán, thứ hai là món Menu. Một số quán rất ngại khi trưng bày Menu lộ thiên vì sợ bị ăn cắp đặc sản từ đối thủ, nhưng nếu món đặc sản của quán độc quyền và lạ thì sao lại không tự tin cạnh tranh? Đây sẽ là điểm giúp bạn giữ chân khách hiệu quả. Ngoài ra, cách bày trí lối vào và khoảng không hai bên cũng cần được chú trọng và đồng nhất một phong cách để tránh gây rối mắt.
Cách bày trí Menu và Icon thức uống tại quầy order
Quầy gọi món trong quán cà phê cần bố trí men theo lối đi nếu khuôn viên quán có lợi thế về bề dài, mở rộng đến chỗ khách ngồi sau khi đã order và thanh toán. Nếu diện tích quán vuông vức chật hẹp về chiều ngang lẫn chiều dài thì có thể đặt quầy gọi món ở cuối quán sát tường và phần chỗ ngồi của khách sẽ là từ lối đi vào đến quầy. Bởi nếu đặt quầy ở phía trước sẽ choáng hết diện tích, chiếm vùng sáng của quán làm cho chỗ khách ngồi trở nên tối.
Nếu lúc trước, khách vào quán an vị xong xuôi rồi mới gọi món khi có nhân viên phục vụ đến đưa thực đơn thì gần đây phong cách tự phục vụ lại được ưa chuộng. Khách hàng không còn được phục vụ “tận răng” và cũng không thanh toán sau mà làm theo quy trình: Order ở quầy – thanh toán tại quầy – chờ nhận nước – lựa chọn chỗ ngồi. Khách hàng sẽ đi khắp các khu chức năng của quán khi tuần tự thực hiện các bước. Diện tích quầy order chỉ cần nhỏ gọn nhưng phải có khoảng trống phía trước cách chỗ ngồi để khách có thể đứng thoải mái khi đưa ra quyết định chọn món từ Menu. Ở quầy cũng cần đặt các kệ gia cố trên tường để bày trí một số thành phần nguyên liệu để khách hàng có niềm tin về chất lượng của thức uống ở quán. Các máy móc thiết bị khác cũng cần chọn vị trí thích hợp, không bị che khuất nhưng cũng không nên choáng chỗ gây mất thẩm mỹ. Bàn order hạn chế trang trí rườm rà để khách có thể gác tay, tựa vào dễ dàng trong thời gian phân vân chọn thức uống. Bàn gỗ hiện nay được ưa chuộng trong các quán cà phê bởi sự mộc mạc, bình dị.
Chỗ ngồi cho khách: không đơn giản chỉ là bàn và ghế
Nhưng trên hết những yếu tố về nội thất chung quy đáp ứng cho sở thích và thẩm mỹ của khách hàng chứ không phải dành cho chủ quán cà phê. Không gian quán nói chung và chỗ ngồi cho khách nói riêng của quán phải tạo được cảm giác thư giãn, thoải mái với phong cách độc đáo tạo sự hấp dẫn cho thực khách. Diện tích không nói lên được điều gì, quan trọng mỗi khách đều tìm được một góc để thư thái xả stress hoặc nơi yên tĩnh tập trung làm việc. Một chiếc ghế tựa tầm thấp cùng chiếc bàn vừa phải đủ để thức uống và laptop hay sách truyện sẽ giúp mọi thứ hoàn thiện. Khách sẽ cảm thấy hài lòng nếu có thêm một chậu hoặc cốc nước thủy tinh có mảng xanh mát rượi hoặc đóa hoa tươi thắm để mỗi thế giới thu nhỏ của từng cá nhân đủ đầy màu sắc, dư vị và nhiều cảm hứng.
Phần nội thất cho những khoảng không gian nhỏ cũng cần khiêm tốn để có nhiều khu vực đáp ứng vừa đủ lượng khách trong một ngày. Bàn ghế những mảng thiên nhiên mát rượi và những tranh treo tường vừa đơn giản lại sống động đến lạ. Bạn không cần phải tô điểm lộng lẫy vì sẽ tạo cảm giác ngộp cho khoảng không gian chật lại tốn kém. Đôi khi đơn giản mà lại đủ đầy, tinh gọn mà hiệu quả đến không ngờ.
Với nhịp sống hiện đại, nhiều phong cách thiết kế quán cà phê ra đời để tạo ấn tượng cho thực khách xuất hiện ồ ạt. Hình thức nhượng quyền hay cho ra đời thương hiệu mới đã không còn quan trọng. Quan trọng là cần nắm bắt xu hướng thị hiếu, cảm quan thẩm mỹ đại chúng để kịp thời thích ứng, đòi hỏi không gian quá cà phê phải ngày một đổi mới, kế đến là chất lượng phục vụ và thực đơn.
Cùng Kiến trúc Bộ Ba tạo tác những đường nét sinh động cho cuộc sống của bạn.
Mọi chi tiết cần được tư vấn về thiết kế và xây dựng, xin liên hệ:
Công ty Cổ phần Thiết kế Xây dựng Bộ Ba
Địa chỉ: Số 5 Trương Công Định – P.14 – Q.Tân Bình – Tp.HCM
Hotline: 0911.64.11.77
Website: http://kientrucboba.com/
Email: info.congtyboba@gmail.com
NỘI DUNG LIÊN QUAN